Как мы варили грибы


Насмотревшись на красоты Татева, отправились в обратный путь. Впереди были 5 часов пути и приятное ожидание пикника с грибами !!

Решили остановиться всё под тем же красивым грушевым деревом… Начался последний этап нашей поездки! Я никогда еще не готовила грибы на природе и тем более никогда не ела их в таких “диких” условиях.. все-таки боязно, а вдруг ядовитые, а вдруг отравимся, в глуши, далеко от дома …

Ну что же как говорится – кто не рискует … 😉

Сразу скажу, что у нас принято, что на природе все блюда готовят мужчины. Но только на природе! Дома вы их никогда не увидите за плитой. 😉

Так вот! За главного повара у нас был Григор. Вот вы видите его на фото внизу с важным видом, выполняющего церемонию приготовления грибного блюда. Его супруга Анна предусмотрительно взяла из дома необходимую посуду и самое главное – головку лука! На пробу ядовитости гриба! Я бы ни за что не догадалась )))

Грибы мы почистили, помыли и отдали в руки Григора.

Григор нарезает грибы

Пока Григор нарезал грибы, мы, девочками, накрыли стол. Геворг привез с собой хороший разливной армянский коньяк и был так сказать на разливе.

Геворг

Аккуратно нарезанные грибы смешали с крупно нарезанным луком, закрыли крышкой сковороду и стали ждать … только бы лук не посинел! Тогда никто бы не осмелился притронуться к грибам 😦

Грибы и лук

Пока грибы варились, я и Армине собрали еще немного дикорастущей травы – сибех. Я лично набрала столько, что потом три дня ела ))

Наконец, Григор позвал нас всех, сказал, что грибы готовы, лук не посинел. Всем нам показал его, чтобы не волновались и предложил второй, более надежный способ проверить безопасность гриба.

Он предложил мне съесть один маленький кусочек гриба. Подождать полчасика. Если со мной ничего не случится, то всем тоже можно будет есть. 😉

Так и сделали. Ради дружбы – хоть в пекло! ))) Я съела маленький грибочек, пока грибы доваривались. Со мной ничего не случилось. И минут через 30 сели за стол, и пир начался!!

Налетай!

Армине придумала на пластиковую тарелку положить лаваш, а на него уже грибы. Очень хорошая идея! Лаваш пропитался вкусом грибов, и был очень вкусный.

Грибы на лаваше
Ням -ням
Армине не спешит.. Нар, тебе точно хорошо?

А сверху над нами парил сокол… а может коршун, а может орёл … в птицах тоже не разбираюсь 🙂

Не знаю, то ли за нами следил, то ли высматривал дичь, но парил он так красиво, что глаз не оторвать … и вспомнилось знаменитое – почему люди не летают? Почему люди не летают, как птицы?

Наблюдатель

Должна вам открыть секрет. Грибы с коньяком очень оригинально ! Всем понравилось. Пытались узнать откуда Геворг достал такой коньяк, но он так и не сказал! 🙂

Темнело, и мы отправились домой, удовлетворённые поездкой и счастливые !

Начался закат, красивые пейзажи.. дождик. Вот когда жалеешь, что нет хорошего фотоаппарата. 🙂 Что есть, то есть.. поделюсь не профессиональными фотками. Надеюсь вы будете снисходительны к моим попыткам выразить красоту окружающей природы…

Наша машина
Дождик
Закат
Вечерняя заря

48 comments

  1. Шиитаке, также сиитаке, японский лесной гриб — съедобный. Практика использования в пищу исходит из Китая и Японии, в настоящее время активно культивируется по всему миру. В Латвии этот гриб выращивают в специальных хозяйствах.

    Liked by 1 person

    • Ну раз продавали местные, значит знали что съедобные ))) Я в этих вопросах очень не осторожна.

      Liked by 1 person

          • Нет, не знаю.
            Я в основном боровики собираю и так называемые белые грибы. Ещё лисички, сыроежки, грузди. А в магазине собираю шампиньоны и шитаки)))

            Liked by 1 person

            • Все знакомые названия, кроме шишаки. Звучит, как сиртаки. Греческие что ли? ))

              Like

  2. Мое детство прошло в Восточной Сибири, в таежных лесах часто собирали грибы. И проверяли на “ядовитость” таким же способом! Наверно он универсальный 😉

    Liked by 1 person

  3. Какие прекрасные фотографии, и вкусна, очень вкусная еда! На природе, все намного вкуснее и аппетитнее! Пора и мне собрать палатку взять удочки и выбраться на пикник на природу! Спасибо за прекрасное настроение!

    Liked by 1 person

  4. А у меня опята растут прямо на участке и за забором в березнике. Осенью ведрами собираю. Да и вообще у нас кругом леса. Поэтому собираем ведрами белые, бабки, подосиновики, маслята, польские.
    В других грибах лично я не разбираюсь, поэтому не беру (да и нет надобности). У меня круглый год грибы на столе – сушеные (в первых блюдах), замороженные (во вторых блюдах), маринованные на закуску. Жалко в десертах их нельзя использовать)))

    Liked by 2 people

    • Повезло! )) Я пыталась войти на ваш сайт и выяснить где вы живёте, но все время показывает – The author has deleted this site. Не знаю в чем проблема. Где вы живёте?

      Liked by 1 person

  5. “А сверху над нами парил сокол… а может коршун, а может орёл …”
    А может стервятник, ожидая, когда грибочки, наконец-то, сработают. 😀
    На самом деле, проверка луком не гарантирует 100% результат. Он синеет под воздействием какого-то фермента (забыл название), который содержится во многих ядовитых грибах. Но не во всех. Зато он содержится в некоторых съедобных грибах. Т.е. луковица может посинеть от вполне съедобных грибов, а от ядовитых может не посинеть. 🙂

    Liked by 4 people

      • Нету стопроцентного метода проверки на ядовитость. Так что лучшее средство – брать только те грибы, в съедобности которых полностью уверен. 🙂

        Liked by 1 person

        • Тогда придётся покупать только в магазине. Только не говорите, что и там нет 100 процентной гарантии )))

          Liked by 1 person

          • В магазине гарантия есть, я думаю. 🙂
            А я предпочитаю сам грибы собирать. Поскольку занимаюсь этим с детства, то все грибы знаю в лицо, так сказать. 🙂

            Liked by 2 people

            • )))) тьфу-тьфу, не сглазьте 🙂 Но теперь я знаю и про эти синюшки. Хотя в интернете я посмотрела, они больше похожи на рядовки.

              Like

            • Я в последнее время все больше по покупным азиатским грибам специализируюсь. В смысле. что блюда с ними готовлю периодически. 🙂

              Liked by 1 person

            • Я посмотрела! Жаль что в основном все с мясом. Но можно выбрать и без 🙂

              Liked by 1 person

            • Вы веганством увлекаетесь или только мясо не едите, а птицу и морепродукты употребляете?

              Liked by 1 person

            • Вы кажется в Москве живёте? Вы имеете в виду, что специально ездите в леса?

              Liked by 1 person

            • Ага, в Москве.
              Раньше специально ездил, но потом меня утомила переработка огромного количества собранных грибов, так что теперь собираю в лесах около дачи. Получается как раз на суп или на пожарить с картошкой. 🙂

              Liked by 2 people

            • Слюнки потекли … пойду завтра покупать грибы ! Я не знаю как они называются. Завтра я сфоткаю и поделюсь. А вы мне какой-нибудь рецептик 🙂

              Liked by 1 person

  6. Да, я вспомнила! У меня бабушка тоже грибы луком проверяла! Способ, выходит, многовековой))))

    Liked by 3 people

    • Правда! Значит точно хороший метод! А ещё у нас кладут серебряную ложку при варке. Если ядовитый гриб, ложка кажется чернеет

      Like

      • У деревенских раньше серебра не было))))))
        А бабушка моя хорошо в грибах разбиралась.

        Liked by 1 person

        • Ну да верно ))) это сейчас так делают. Хотя у наших бабушек серебро всегда было. Они их носили на поясе – называется комар. Каждая весит по пол кило минимум.

          Liked by 1 person

            • Там описка не комар ))) а кямар;) каждый регион имеет свои особенности. Мне вот нравятся ваши кокошники

              Like

        • У нас грибы не очень жалуют. Особенно в нашем регионе – сухом и жарком. Так что знаний мало. Но кое-кто оказывается ещё знает ))

          Liked by 1 person

  7. Я почему-то была уверена, что ничего не случится 🙂 И не хотелось показывать, что я трусиха, да и потом, если бы Григор хоть немного сомневался, что гриб опасен, он бы не стал рисковать другом 🙂 Зато теперь, я почти герой ))

    Liked by 1 person

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s