Сухофрукты — или «чир» по-армянски — самое главное «блюдо» десерта в Армении. Зимой вы не найдёте у нас ни одного дома, где нет запаса сушеных фруктов и ягод. Сушат их летом и осенью, в сезон фруктов и самое главное, когда много солнца.
Сухофрукты полезны, когда их приготовили естественным способом, под солнцем или в тени, но без сахара! Только в таком случае они сохраняют все полезные свойства свежих фруктов и ягод.
Может вид и не такой товарный, как с сахаром, но зато — экологически чистый и полезный продукт! 🙂 Это абрикос и слива, засушенные под солнцем. Ни грамма песка!
Как я сушу? Просто кладу промытые фрукты на подносы и ставлю под солнце! Косточки стараюсь вынимать. Кроме вишни. Под нашим солнцем через несколько дней сухофрукты готовы!
Все эти специальные печки для быстрой сушки убивают большую часть полезных свойств фруктов. Я уже не говорю о сухофруктах промышленного производства. Их часто обрабатывают химией или сахаром для товарного вида и долгого хранения. Многие хозяйки готовят сухофрукты дома с сахаром. Для праздничного стола.
Как готовят с сахаром? В горячий сахарный сироп опускают фрукты, вынимают и кладут на поднос. Потом можно и под солнце и в тень. Можно и в печку. Но мой вам совет — сушите сами, без печек и без сахара! Конечно, если в вашей стране, или квартире, или даче есть достаточно солнца. 🙂
Как видите, с сахаром очень красиво, но очень вредно 🙂
Этот чир — с сахаром — для туристов, которые обманываются на красивый вид и килограммами везут их из Армении. Скажете антиреклама? Так я рекламирую здоровое питание и здоровый образ жизни. 🙂
Вот вспомнила, что сама иногда покупаю это и везу заграницу. Сами просят! Привези, пожалуйста, эти красиво засушенные и засахаренные фрукты! ))) Я и везу. Мне не жалко! Я их предупреждаю, но люди предпочитают красоту. 🙂
Сухофрукты (чир) без сахара полезны всем, кроме диабетиков. Да, даже приготовленные без сахара, они не рекомендуются диабетикам. У нас это знают. Им можно разве что чир из некоторых сортов несладких яблок, да и то очень осторожно.
И не забывайте, сухофрукты даже без сахара ещё и калорийны. Не стоит много есть. 2-3 штучки в день — вполне достаточно.
А вы любите сухофрукты? У вас принято сушить фрукты? Как это делаете вы?
тоже надеюсь, что карантин закончится быстрее, чем льды окончательно растаят 🙂 Хм.. совсем грустный юмор получился.
НравитсяНравится
в моем детстве мама тоже сушила вишни, яблоки, жердели (дикие абрикосы, мелкие). Вот абрикосы было естественной сушкой не высушить — не тот климат. Мы обожали в детстве эти «сушки» как мы их называли 🙂
НравитсяНравится 1 человек
Где вы живёте? Приезжайте! Сейчас сезон приготовления сушек 🙂 У нас ещё жаркое лето,,,
НравитсяНравится
Narine, дорогая, у нас последние годы тоже жаркий климат ( юг Украины). Но , конечно, не такой как у вас. Просто сушить негде в городской квартире)) Мне, на самом деле, хочется на Северный полюс 🙂
НравитсяНравится 1 человек
Я тоже хочу на северный полюс )) а что мы там будем делать? 🙂
НравитсяНравится
может, еще успеем на санках покататься, если зимой? (:
НравитсяНравится 1 человек
эх, надо дождаться конца карантина 😦
НравитсяНравится
Класс! Вкусно и полезно 🙂
НравитсяНравится 1 человек
Спасибо! 🙂
НравитсяНравится 1 человек
У нас здесь в Латвии солнце не для сухофруктов)). Здесь делают много различных цукат: цитрусовых , из тыквы, свеклы и тд.
НравитсяНравится 1 человек
Это с сахаром? Да, похоже солнце важно для этого дела. Для нас это привычно и мы редко задумываемся, как много солнца у нас …
НравитсяНравится 1 человек
Да, засахаренные. Но я предпочитаю сухофрукты.
У вас много солнца как данность. А мы (зимой точно) радуемся, когда у нас оно есть☀️
НравитсяНравится 1 человек
Желаю вам побольше солнца в этом году! 🙂
НравитсяНравится 1 человек
Так тому и быть!😊
НравитсяНравится 1 человек
Ха-ха, тоже про «бекон» спросить хотела)
У меня дедушка жил в Кыргызстане. Они тоже сушили сухофрукты и пастилу на улице на солнце. А в Германии у меня вот море яблок, но солнца нет. Я как-то пробно пыталась посушить, но одна мухота. Все выкинула.
НравитсяНравится 1 человек
Ах, как жаль! может тогда попробовать в специальных бытовых печках? У вас продаются такие?
НравитсяНравится
Сушилка у меня появилась в этом году, но я в ней еще не сушила: урожая в этом году не было.
НравитсяНравится 1 человек
А что такое на первых двух фотках, с виду на бекон похожее? 🙂
НравитсяНравится 2 людей
слева на право — инжир, сливы, шуджух (это не сухофрукты, это орехи в спец желе из виноградного сока), черешня или вишня, уже не помню, сливы, груши, яблоки, жёлтые сливы и арбуз. Бекон — это арбуз в сахаре 😉
НравитсяНравится 1 человек
Ааа… Не узнал. Хотя в детстве ел. 🙂
Шуджух, я так понимаю, по вкусу на чурчхелу похож?
НравитсяНравится 1 человек
это тоже самое. шуджух по-армянски, чучхел по-грузински 🙂
НравитсяНравится 1 человек
Я думал, что везде это дело одинаково называется. Типа, как долма/толма. 🙂
НравитсяНравится 1 человек
В данном случае нет 🙂 и вид грузинских отличается от наших, хотя принцип тот же. У них они бывают разного цвета и с заостренным длинным концом. Наши только коричневые и закруглённым концом.
НравитсяНравится
А я-то думал, почему знакомые из Грузии привозят в подарок чурчхелу одного вида, а из Армении другого. Но почему-то не догадывался спросить. 🙂
НравитсяНравится 1 человек
я думаю они добавляют красители, хотя не уверенна. Потому что в Грузии я видела и красные, и синие, и зелёные… а у нас сироп только виноградный и корица.
НравитсяНравится 1 человек
Ну, красную чурчхелу, наверное, из черного винограда делают. А вот синюю и зеленую чем-то подкрашивают, видимо.
НравитсяНравится 1 человек
Главное, что внутри и там и тут грецкие орехи. Однажды мама приготовила с абрикосовыми косточками, но это совсем не то.
НравитсяНравится 1 человек
Абрикосовые косточки по вкусу на миндаль похожи, насколько я помню?
НравитсяНравится 1 человек
да, вы правы. Мы любим абрикосовые косточки использовать при варке варенья. Уже очищенные косточки вставляем в абрикосы и варим.
НравитсяНравится 1 человек
Ел такое варенье в детстве. Очень вкусное. 🙂
НравитсяНравится 1 человек
Но даже с сахаром, это все равно лучше чем современные конфеты. Ваши домашние припасы вызывают восторг. А могу я спросить про тарелку на третьей фотографии, чье там фабричное клеймо?
НравитсяНравится 1 человек
Насчёт конфет — согласна 🙂 вы имеете ввиду синюю тарелку? Сзади написано 2р-05к. Посередине буква К и маленькие буквы з, с . Что это значит — не знаю.
НравитсяНравится 1 человек
Я имела ввиду ту, что перед ней, с белой окантовкой и золотым узором на ней.
НравитсяНравится 1 человек
Это не моя тарелка. Узнаю — напишу 🙂
НравитсяНравится 1 человек
Тарелка эта моей одноклассницы, до которой пока не могу дозвониться. Она уехала в Россию. А почему она вас заинтересовала? 🙂
НравитсяНравится 1 человек
Золотой узор мне напоминает такие узоры на знаменитом английском фарфоре.
НравитсяНравится 1 человек
Нет, это точно не английский фарфор. Но на большинстве из них написано English design. Это в основном посуда из Турции и Эмиратов. Они не дорогие, но красивые.
НравитсяНравится 1 человек
Спасибо, мне просто очень знаком этот узор.
НравитсяНравится 1 человек
У вас есть такая посуда дома? Английский фарфор?
НравитсяНравится
Такой нет, просто я много этим вопросом интересовалась и узнаю многие узоры.
НравитсяНравится 1 человек
Круто! Это как хобби 🙂
НравитсяНравится 1 человек