Сухофрукты зимой


Сушеные фрукты и ягоды

Сухофрукты – или “чир” по-армянски – самое главное “блюдо” десерта в Армении. Зимой вы не найдёте у нас ни одного дома, где нет запаса сушеных фруктов и ягод. Сушат их летом и осенью, в сезон фруктов и самое главное, когда много солнца.

Ассорти из сухофруктов

Сухофрукты полезны, когда их приготовили естественным способом, под солнцем или в тени, но без сахара! Только в таком случае они сохраняют все полезные свойства свежих фруктов и ягод.

Моё производство 🙂

Может вид и не такой товарный, как с сахаром, но зато – экологически чистый и полезный продукт! 🙂 Это абрикос и слива, засушенные под солнцем. Ни грамма песка!

Как я сушу? Просто кладу промытые фрукты на подносы и ставлю под солнце! Косточки стараюсь вынимать. Кроме вишни. Под нашим солнцем через несколько дней сухофрукты готовы!

Все эти специальные печки для быстрой сушки убивают большую часть полезных свойств фруктов. Я уже не говорю о сухофруктах промышленного производства. Их часто обрабатывают химией или сахаром для товарного вида и долгого хранения. Многие хозяйки готовят сухофрукты дома с сахаром. Для праздничного стола.

Курага с сахаром

Как готовят с сахаром? В горячий сахарный сироп опускают фрукты, вынимают и кладут на поднос. Потом можно и под солнце и в тень. Можно и в печку. Но мой вам совет – сушите сами, без печек и без сахара! Конечно, если в вашей стране, или квартире, или даче есть достаточно солнца. 🙂

Рынок сухофруктов

Как видите, с сахаром очень красиво, но очень вредно 🙂

Сувениры из сухофруктов

Этот чир – с сахаром – для туристов, которые обманываются на красивый вид и килограммами везут их из Армении. Скажете антиреклама? Так я рекламирую здоровое питание и здоровый образ жизни. 🙂

На Крытом рынке

Вот вспомнила, что сама иногда покупаю это и везу заграницу. Сами просят! Привези, пожалуйста, эти красиво засушенные и засахаренные фрукты! ))) Я и везу. Мне не жалко! Я их предупреждаю, но люди предпочитают красоту. 🙂

В супермаркете Ереван Сити

Сухофрукты (чир) без сахара полезны всем, кроме диабетиков. Да, даже приготовленные без сахара, они не рекомендуются диабетикам. У нас это знают. Им можно разве что чир из некоторых сортов несладких яблок, да и то очень осторожно.

Сушёные фрукты

И не забывайте, сухофрукты даже без сахара ещё и калорийны. Не стоит много есть. 2-3 штучки в день – вполне достаточно.

Сушёные и засахаренные фрукты

А вы любите сухофрукты? У вас принято сушить фрукты? Как это делаете вы?

41 comments

  1. тоже надеюсь, что карантин закончится быстрее, чем льды окончательно растаят 🙂 Хм.. совсем грустный юмор получился.

    Like

  2. в моем детстве мама тоже сушила вишни, яблоки, жердели (дикие абрикосы, мелкие). Вот абрикосы было естественной сушкой не высушить – не тот климат. Мы обожали в детстве эти “сушки” как мы их называли 🙂

    Liked by 1 person

    • Где вы живёте? Приезжайте! Сейчас сезон приготовления сушек 🙂 У нас ещё жаркое лето,,,

      Like

      • Narine, дорогая, у нас последние годы тоже жаркий климат ( юг Украины). Но , конечно, не такой как у вас. Просто сушить негде в городской квартире)) Мне, на самом деле, хочется на Северный полюс 🙂

        Liked by 1 person

  3. У нас здесь в Латвии солнце не для сухофруктов)). Здесь делают много различных цукат: цитрусовых , из тыквы, свеклы и тд.

    Liked by 1 person

  4. Ха-ха, тоже про “бекон” спросить хотела)
    У меня дедушка жил в Кыргызстане. Они тоже сушили сухофрукты и пастилу на улице на солнце. А в Германии у меня вот море яблок, но солнца нет. Я как-то пробно пыталась посушить, но одна мухота. Все выкинула.

    Liked by 1 person

    • Ах, как жаль! может тогда попробовать в специальных бытовых печках? У вас продаются такие?

      Like

      • Сушилка у меня появилась в этом году, но я в ней еще не сушила: урожая в этом году не было.

        Liked by 1 person

    • слева на право – инжир, сливы, шуджух (это не сухофрукты, это орехи в спец желе из виноградного сока), черешня или вишня, уже не помню, сливы, груши, яблоки, жёлтые сливы и арбуз. Бекон – это арбуз в сахаре 😉

      Liked by 1 person

            • В данном случае нет 🙂 и вид грузинских отличается от наших, хотя принцип тот же. У них они бывают разного цвета и с заостренным длинным концом. Наши только коричневые и закруглённым концом.

              Like

            • А я-то думал, почему знакомые из Грузии привозят в подарок чурчхелу одного вида, а из Армении другого. Но почему-то не догадывался спросить. 🙂

              Liked by 1 person

            • я думаю они добавляют красители, хотя не уверенна. Потому что в Грузии я видела и красные, и синие, и зелёные… а у нас сироп только виноградный и корица.

              Liked by 1 person

            • Ну, красную чурчхелу, наверное, из черного винограда делают. А вот синюю и зеленую чем-то подкрашивают, видимо.

              Liked by 1 person

            • Главное, что внутри и там и тут грецкие орехи. Однажды мама приготовила с абрикосовыми косточками, но это совсем не то.

              Liked by 1 person

            • да, вы правы. Мы любим абрикосовые косточки использовать при варке варенья. Уже очищенные косточки вставляем в абрикосы и варим.

              Liked by 1 person

  5. Но даже с сахаром, это все равно лучше чем современные конфеты. Ваши домашние припасы вызывают восторг. А могу я спросить про тарелку на третьей фотографии, чье там фабричное клеймо?

    Liked by 1 person

    • Насчёт конфет – согласна 🙂 вы имеете ввиду синюю тарелку? Сзади написано 2р-05к. Посередине буква К и маленькие буквы з, с . Что это значит – не знаю.

      Liked by 1 person

Leave a Reply to verkatabakerka Cancel reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s